panellets i galletes

Com ja s' acosta les festes a classe varem fer un  petit talle de dolços. I varem fer panellets i galletes de garroba.

PANELLETS:

Inrediens:

-1/2kg d'ametla picada
-1/2kg de sucre
-2 patates mitjanes
-1 ou al massapà+ 1 ou per donar color
-1 llimona

Ingredients per decorar:

-ametlles,pinyons,avallanes

Preparacio:

-Bullim les patates

-Quan sigun tendres, les possam en un bol i les aixafam fins que no quedin grums.

-Afeigim l'ametla picada, el sucre i l'ou. Ho mesclam tot fins a aconseguir una pasta homogenia


-Deixam reposar la pasta unes hores, dins la galera 


-Encalentim el forn a 180 graus

-Amb la massa farem bolletes de la grandaria d'una nou aproximadement.

-Col·locam l'ametlla/avallanes/pinyons al centre de la bolla, anam estrenyent, poc a poc, fins que la bolla s'aixafa una mica i l'ametlla hi quedi incrustada/enfonyada.

-Posam els panellets a la palangana del forn, coberta de paper per fornetgar.

-Batrem l'ou i pintarem els panellets amb un pinzell.

-Col·locam la palangana a la part central del forn i courem els panellets durant 10 minuts.Despres els gratinarem per que es daurin durant 5 minuts més o vfins que els panellets siguin cuits. Alerte a no fer-los massa cuits ja que es poden desfer.




GALLETES DE GARROBA:

Ingredientes:

-200g. Sucre morè
-2 ous
-225g de saim o mantega
-50g de farina de garroba
-425g Farina
-2 cullerades de cafe de llevadura de canari

praparacio:

-Mesclam el sucre mab els ous
-Hi afeigim el saim i la farina de garroba
-Afegim la farina de respoteria i 2 cullerades de llevadura de canari.

S' ha dde deixa reposar a la nevera durant 30 minuts aproximadament perquè sigui més bona de trevallar.
Despres aplanam la massa i amb els motlos li donam forma
Poc a poc nam omplit la palangana  del forn i en ser plena l'enfornam 20 minuts aproximadament..

ALBA GONZALEZ -GABRIELA PERELLO

Galetes i Panellets

Comencem amb les festes de Nadal, si no teniu res a portar no és mala idea portar galetes o panellets preparats per nosaltres. 
Aquí hi ha dues receptes per  si  en voleu fer:

PANELLETS D'AMETLA AMB PATATA

Ingredients                                                  
 
1/2 kg d'atmetla picada( si el bessó du pell  s'ha de pelar)                                                                                                            
1/2 kg de sucre                                                                            
2 patates mitjanes
1 ou per al massapà + 1 ou per donar color
1 llimona 
1 Una bossa d'avellanes


Preparació 

1_Encenem el forn a 180 graus.

2_Escaldarem les ametles (1min.) Després les pelarem .

3_Trituram les patates i les ametles i les posem en un bol, també triturem les patates.

 
4_Quan hi són triturats, col·loquem en un bol un ou, les patates i sucre. Mesclam tot fins que tingui en una textura bé i deixam en el congelador uns (15 min).

5_ Per terminar treim la massa, feim bolles petites i en el mitg afegim una avellana per cada bolla i ja terminant  afegim al forn uns (12 min) i el treim.


                 







GALETES DE FARINA DE GARROVA

Ingredients:

-200g. Sucre morè
-2 ous
-225 g. Mantega
-50 g. Farina de garrova
-425 g. Farina (vermella)
-2 cullerades de cafè de llevadura de canari


 Preparació 


1-Posem en un bol 200 g. de sucre moreno i  farina fins a 420 g. + farina brut i un ou.


                                              

 
2_Posam dues cucharades de llevadura de canari després de tot això mesclam tots els ingredients fins tenir una textura ben fet.

 3_Quan ja aquest este fet, feim amb la massa bolles o figures i colocam en les palanganes.

4_ Per terminar posam en el forn (15 min) i després el treim.

Opinió personal: Nos ha interesat molt com preparar les galetes i panellets en dies de festiu, per  convidar a les families per fer que aixó és molt sencill de fer i no té gaire complicació.

AIXÍ ANIMAR-VOS A FER-LOS!!!!

Fet per: Maria Caldes

 Tania Curillo

FEM GALETES

                            
                                                        FEM GALETES

-Us agradaria aprendre a fer alguns tipus de galetes?

 PANALLETS:
 Aquest tipus de galetes se solen fer per dates especials com per exemple Nadal.
Aproximadament surten uns 60 panellets.


INGREDIENTS:
  · 1/2 kg d'ametla picada
  · 1/2 kg de sucre
  · 2 patates mitjanes
  · 1 ou per al massapà + 1 ou per donar color
  · llimona ratllada
  
      I per decorar a damunt podem posar ametles, avellanes, pinyons...

MATERIAL:
    · Palanganes de forn
    · Ribells
    · Cullerots
    · Paper cuina
    · Tapers

PREPARACIÓ:
1-El primer pas és posar les ametles en una olla  i les deixam més o menys 1 minut

   











2-El segon pas és pelar les ametles i picar-les.

       

3-El tercer pas és bullir les patates, llavors les palarem i les triturarem.
                   

4-El quart pas és barrejar tots els ingredients en un bol i mesclar-los.







5-El cinquè pas és començar  a fer bolles d'una mida ni molt gran ni molt petita i en tenir tota la safata del forn plena les posam dins el forn a 180 graus, uns 20 minuts fins que estiguin fetes.
 










6- I per acabar anam a treure les galetes del forn, esperem que refredin i després les tastam.

  BON PROFIT!


GALETES DE GARROVA
Aproximadament surten unes 80 galetes

INGREDIENTS:

· 200g de sucre morè
· 2 ous
· 225g de saïm o mantega
· 50g de farina de garrova
· 425g de farina (vermella)
· 2 cullerades de cafè de llevadura de canari

MATERIAL:
· ribelleta
· cullerot
·aprimador
· motlos de galetes
· paper de cuina
· palanganes de fornejar
· davantal
· guants de làtex
· pedaç

PREPARACIÓ:
1-El primer pas és posar el sucre i els ous dins una ribelleta i mesclar-los.

2-El segon pas és mesclar, dins el bol on hi ha la mescla, el sucre i l'ou i hi afegim el saïm, la farina de garrova, la farina de reposteria i les 2 cullerades de llevadura de canari.

             


3-El tercer pas és deixar la pasta que reposi dins la gelera uns 30 min. perquè sigui millor de treballar.




4-El quart pas és aprimar la pasta amb un aprimador  i començar a fer les formes amb moltles.



5-El cinquè pas és omplir la safata del forn per poder-les enfornar; en estar dins el forn esperam un 15/20 min. aproximadament.

 


0PINIÓ PERSONAL
 Ens ha agradat molt fer aquest tipus de taller , perquè així amb aprés a fer alguns tipus de galetes diferents i amb productes locals com la garrova i la ametles.


Fet per: Joana Maria Rios i Marina Crespí


Classe: 3r F

L'ESPLET DE SA POBLA

 L'ESPLE/SAT

Es va crear 1993, es una societat agraira de trasformació. Dirigida per una junta rector formada per quatre agricultors i un membre del Govern Balear.

- L'Esplet té 93 agricultor socis.
- Els socis entregen el 100% i    colaboren amb finques  per  l'Esplet.

- Comercialitzen les patates amb PATATA BONA.

L'activitat principal es:

• PRODUIR.

1. Orientada al mercat: en Esplat es produeix el que es prèviament.
2. És el major productor de patates de Mallorca.
3. Prod. Patata a Mallorca  (35,00) t
4. Prod. Patata de Esplet (19.000) t

     Dediquen a produir  a l'estranguer mes la MONDIABLE i la  MORFONA

• EXPORTA. 

1.  La exportacion va començar el 1924.
2. Total export Mallorca (23.000) t
3. Total export Esplet (14,000) t
4. És major exportador d'Espanya al mercat anglès i a paisos nòrdics.

Agricultura en Sa pobla 

1. Cultiu de la patata en un radi 5 km.
2. Negoci familiar.
3. Pocs agricultors amb moltes finques.
4. Total 200 co de patata.
5. Dues collites: hivern (agost-desembre) i primavera (novienbre abril).
6. Sistema de riego per aspersión i control per ses helades que pot passa.
7. Cada finca te un pozo propi.

PROCES DE LA PATATA:

HISTORIA DE LA PATATA ABANS 

A l'any 1924 es va sembrar per primera vegada a Sa Pobla la varietat de patata anomenada Royal Kidney, la collita de la qual és exportada a Anglaterra. Des de llavors fins ara, els nostres agricultors han salvaguardat els sistemes de cultiu tradicional per perpetuar el grau de qualitat aconseguit per successives generacions.

1. Abans es transportava amb mules i carrosses.
2. Taballaven amb les mules per fer surco per posar en proces el sembrat.

L'Esplet

 Avui, dia 27/10/16 els alumnes de 3r de PMAR han fet una visita a l'Esplet de Sa Pobla i ens conten la seva experiència.

 Va ser creat a l'any 1993. Començà com un negoci familiar, però avui en dia ja no ho es. La marca d'aquet lloc es el de Maris Peer i Patatabona. La distribueixen per anglaterra i països nòrdics. Solament es queda un 5% de las patates a l'illa de Mallorca però es el major productor de tota l'illa, produeix més del 50% de tot lo que es produeix.

Cooperativa

ESPLET/SAT

El cultiu de la patata va ser introduït a Mallorca a finals del segle XVI. El clima suau de l'illa i la fertilitat de la nostra terra van fer que aquest cultiu d'importació s'adaptés ràpidament als nostres camps, donant com a resultat un producte de gran qualitat, capaç de competir en els principals mercats d'Europa.

El 1924 es sembra per primera vegada a Sa Pobla la varietat de patata Royal Kidney, la collita és exportada a Inglaterra. Des de llavors fins avui, els nostres agricultors han salvaguardat els sistemes de cultiu tradicional per perpetuar el grau de qualitat assolit per successives generacions.

 Aqui una famosa marca de patatilles utilitzant patates de Sa Pobla

VISITA A LA COOPERATIVA DE SA POBLA

         VISITA A LA COOPERATIVA DE SA POBLA                                      · El cultiu de la patata va ser introduït a Mallorca a finals del segle XVI. El clima suau de l'illa i la fertilitat de la nostra terra -sempre generosa amb els qui han sabut treballar-la amb saviesa- van fer que aquest cultiu d'importació s'adaptés ràpidament als seus camps, donant un producte de gran qualitat, capaç de competir en els principals mercats d'Europa.

El 1924 es sembra per primera vegada a Sa Pobla la varietat de patata Royal Kidney, la collita és exportada a Anglaterra. Des de llavors fins avui, els nostres agricultors han salvaguardat els sistemes de cultiu tradicional per perpetuar el grau de qualitat assolit per successives generacions.

L'EPOCA DE REPRODUCCIÓ

Per març ,amb la probalitat de gelades molt escasssa ,arriba l' època  de sembrar les patates en aquesta terra .Es tracta d'un cultiu ,una bona collita , ja que les patates  donen per a molt .

EL PROCÉS DE LA PATATA ABANS DE COMERCIALIZARLA

EXPLICACIÓ DEL PROCÉS PRODUCTIU DE PATATA 

1-RECEPCIÓ

Les patates arriben a la industria amb vehicles adaptats s'inspeccionen pel DPT de qualitat i descarguen .

2-EMMAGATZEMATGE

Les partides de patates ,un cop verificades ,son emmagatzemades en la càmara destinada a aquest efecte .

3-DESTERRAT

En funció de les comandes dels clients es retira una quantitat de patates de magatzem descarregades en tremuges de recepció a on passen per un eliminador de terra .

4-RENTAT

Es traslladen a la rentadora .Es fan net a la rentadora al final de lesquals es dóna una dutxa d'aigua i després de passar per la planejadora arriben a la taula de selecció.

5-SELECIÓ

En els laterals de la taula  proveïda de rodets, es situen els operaris seleccionand i retirant les patates  defectuoses , que son conduides  per una cinta de tremuja de rebuig.

6- 

Cooperativa s'esplet sa Pobla

S'esplet SAT creada l'any 1993, dirigida per una junta rectora formada per quatre agricultors i un menbre del Gobern Balear,aquesta cooperativa traballa de forma TEN es a dir treballen estimant la natura. La marca d'aquesta cooperativa es patata bona. Solen produir més patates de la marca Maris Peer, a part d'aquesta marca també en fan d'altres com princes i un parell més.

La cooperativa s'esplet es el major productor de patates de mallorca transporten patates a Alcampo, Mercapalma, Hipercentro i a Carrefour. També es el major exportador a España i al mercat Anglès i als paisos Nórdics.

En tot l'any fan 2 coseches una a l'hivern que es desde agost fins desembre i la de primavera que es desde novembre fins abril.

Hi ha un fong ques diu Mildiu que afecta més a la patata que es un fong que es menja les fulles de la cosecha de la patata.